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麻辣干锅什锦

菜谱编号：060-388

麻辣干锅什锦是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣干锅什锦”。

第八步：小葱，香菜切段。

第四步：将炸好晾晾的花椒用擀面杖压碎。

第十四步：出锅前撒上小葱和香菜，放少许盐，炒匀即可。

第七步：小西葫切条。

第十步：放入肥牛片，鱼丸煸炒。

第五步：鸡毛菜，茼蒿，在开水中稍稍烫一下，立即过凉水，攥干水分备用。

第十二步：然后放入小西葫，金针菇继续煸炒。

第九步：用炸花椒的油，放入姜蒜干红椒小火炒出香味。

第十五步：看看成品吧

第十三步：最后放入茼蒿和鸡毛菜煸炒。

第二步：花椒在油中炸一下（别炸糊）

第一步：看看原料吧

第十一步：炒到肥牛片出油，放入豆瓣酱，压碎的花椒，料酒，酱油，白糖煸炒。

第三步：捞出晾凉。

第六步：金针菇焯水，挤干水分。

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