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土家酱香饼

做菜达人@augenblick
土家酱香饼是augenblick分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“土家酱香饼”制作过程分22个步骤,作者提供了21张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的土家酱香饼。
土家酱香饼

菜式简介
  材料:(一张24CM平底锅大小的饼)
  面饼材料:面粉100克、开水40克、冷水30克
  配料:花椒粉、油、葱花、熟芝麻
  酱料:郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水

耗时/难易度
口味酱香
工艺技巧
耗时一小时
难度普通
主材料
面粉适量
开水适量
冷水适量
辅助料
花椒粉适量
适量
葱花适量
熟芝麻适量
调味料
郫县豆瓣适量
甜面酱适量
蒜蓉辣酱适量
芝麻粉适量
白糖适量
孜然粉适量
水淀粉适量
花椒适量
八角适量
适量
清水适量

土家酱香饼的做法步骤

土家酱香饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、因面粉特性不同,和面的水用量自己调节,面要软一些,这样好擀。
2、以上材料熬制出的酱料比较多,剩下的可以用来拌面或炒菜,味道很好。
3、饼擀的和平底锅一样大也可以,不影响味道。
4、我擀的饼比较薄,吃起来整个都是脆的,也可以擀厚一点,那就外脆里嫩了。
5、饼做好后尽量趁热吃,凉了脆度会变差。
6、饼切小块,用牙签插着吃。

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