牛腩剪刀面
牛腩剪刀面是上帝的羔羊2012LOVE分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“牛腩剪刀面”制作过程分28个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛腩剪刀面。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 金龙鱼多用途麦心粉适量
- 辅助料
- 双汇火腿适量
- 牛腩适量
- 鸡蛋适量
- 香菜少许
- 指天椒1个
- 干辣椒适量
- 花椒少许
- 大葱适量
- 干黄豆适量
- 调味料
- 盐少许
- 酱油适量
- 淀粉适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 酒适量
- 水适量
牛腩剪刀面的做法步骤
牛腩剪刀面做法技巧/窍门/补充说明：
1·切牛腩的时候尽量切小点，这样可以缩短煮的时间；
2·下鸡蛋的时候，一定要将火调小，大火下锅鸡蛋很容易煮散，不好成型；要等鸡蛋基本成型再把火调大，这样窝出来的鸡蛋又好看又好吃。
3·剪面的时候把火调小，一定要剪的大小相仿，粗细差别不要太大，以免煮的过程先下的煮过而不筋道，后下的会出现夹生，影响口感；
4·最后起锅的时候撒上点香菜和香油，会更香。
相关食材：牛腩