蒸莲藕肉末丸子
蒸莲藕肉末丸子是美珏小厨分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“蒸莲藕肉末丸子”制作过程分15个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒸莲藕肉末丸子。
菜式简介
莲藕俗称莲菜、莲根、藕瓜、玉节,是莲的地下茎。莲藕的断面上有七孔或九孔之分;七孔是红花莲藕,外皮为褐黄色,体形短而粗,生吃苦涩,通常炖汤的时候使用红花莲藕;九孔莲藕即白花莲藕,外皮光滑,呈银白色,体形长细,生吃甜,清炒用白花莲藕。
我在超市上碰到的就是这白花莲藕,非常新鲜,货签上标着“藕把”,而且价格低廉,只用红花莲藕价格一半的钱,就可以买到相同重量的莲藕,真是物美价廉。回家后就尝试着做了这道菜《蒸莲藕肉末丸子》。效果还可以,入口时莲藕细腻,原汁原味,还伴有猪瘦肉末淡淡的清香,减少了脂肪的摄入,起到减肥的作用。
生藕味甘、性寒:具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
熟藕性温、味甘:具有益胃健脾、养血补益、生津开胃、止泻的功效。
经常食用莲藕,有利于身体健康。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 莲藕450克
- 猪瘦肉末100克
- 辅助料
- 荸荠3枚
- 鸡蛋1枚
- 调味料
- 精盐1茶匙
- 料酒1茶匙
- 香油1茶匙
- 水淀粉适量
- 姜末适量
- 葱末适量
- 味精1茶匙