浆水&浆水面
浆水&浆水面是香菜香分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“浆水&浆水面”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的浆水&浆水面。
菜式简介
浆水面食也是陕西名吃。别的地方的人不知道是否吃得惯，我倒是很喜欢吃的。我其实不怎么喜欢吃面条的。但是浆水面是个例外。它在陕西，甘肃，算是一种比较流行甚广的小吃了。
浆水有开胃爽口，消热祛暑的特点。浆水可以做成浆水面和浆水鱼鱼。这个鱼鱼不是fish，而是面粉做成的水滴形状的长条面块（？）凉凉的浆水鱼鱼虽然很开胃爽口，但是有点难度，所以放弃。
为了一碗浆水面，我花了3天时间。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 面条300克
- 辅助料
- 西芹100克
- 山东菜100克
- 芹菜100克
- 萝卜片100克
- 小松菜100克
- 水菜100克
- 豆腐1块
- 调味料
- 盐适量
- 生姜1个
- 蒜1个
- 红辣椒10颗
- 醋2勺
浆水&浆水面的做法步骤
浆水&浆水面做法技巧/窍门/补充说明：
做好成功的浆水，需要等待3天左右。如果中间浆水表面出现了白色的浮层，大概就是失败了。很庆幸我一次就做好了。
以后做浆水的时候，就可以用这次做的浆水汤当引子，不用加醋了。
步骤：
1、煮面汤。
2、切好青菜在热水或热面汤里过一下。
3、捞面汤上面清澈的部分，加醋。
4、加好醋的面汤和青菜，配料等一起放入坛子。
5、用纱布或毛巾盖住坛口，不用密封。
6、每天搅拌搅拌。一定要用干净的筷子，要不带水的。
注意：
1、放在阴凉地。
2、不能加入半点油星。
3、不用放盐。
4、醋的量不用太多，一般一勺汤勺就差不多了。