琥珀蛋
琥珀蛋是【鱼家小厨】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“琥珀蛋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 西红柿：适量 | 番茄酱：适量 |
| 鹌鹑蛋：适量 | -- |
琥珀蛋的做法步骤
琥珀蛋做法技巧/窍门/补充说明：
鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46·1%，卵磷脂高5·6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。；由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。
鹌鹑每次半只(约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。
虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能替代。