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咸鱼蒸蛋

菜谱编号：057-938

咸鱼蒸蛋是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鱼蒸蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜记不清是在哪里吃到过了，只记得当时觉得很好吃，家里正好有咸鱼，所以自己估摸着拿来试了一下，还不错，就是感觉蛋液太厚了点，下次可以再搞稀点。因为是第一次做，有做过这种做法的有经验的筒子，或者知道正宗做法的筒子欢迎指教。

咸鱼蒸蛋主厨：漫香小屋

第三步：蛋打散，加适量料酒和温开水，搅匀。

第二步：将咸鱼切小块，用加了料酒的开水浸泡一会儿。可以去部分腥味和咸味。

第六步：盖上保鲜膜，上锅蒸熟即可。（我是用高压锅烧饭的，所以下面放米，上面放鱼，饭熟，鱼也熟了。）

第一步：咸鱼半条、鸡蛋一个备用。

第四步：把咸鱼倒去浸泡的水，用筛子将蛋液筛入。

第五步：在鱼身上放一些姜片，撒一层糖。倒一点色拉油。（我这个鱼挺咸的，所以加的糖有点多）

菜谱标签：热菜家常菜

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