日式猪排盖饭

做菜达人@小寶姨

日式猪排盖饭是小寶姨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“日式猪排盖饭”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的日式猪排盖饭。

菜式简介
　　这是詹姆士在型男大主厨（20100616）教的一道菜~~
　　
　　看完以后就很想试试看呢，以前只有直接炸猪排吃过，今天就来试试看这个猪排丼。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炸; 耗时廿分钟; 难度普通

主材料: 猪里脊2片; 鸡蛋2+2颗

辅助料: 洋葱1颗; 海苔丝适量; 白芝麻适量; 鲣鱼粉1/2+1/2大匙

调味料: 酱油3+3大匙; 味醂2+2大匙; 米酒1+1大匙

日式猪排盖饭的做法步骤

日式猪排盖饭做法技巧/窍门/补充说明：

1· 猪排去筋是为了炸的时候不会缩起来，拍扁是让肉的口感变嫩，而且整块猪排感觉也很大呢。

2· 詹姆士说如果想要猪排显得更大，可以过五关，即面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包粉。我试了一下，的确更厚实了，真是奸商的做法。

3· 海苔是整道料理的亮点之一，特殊的海味很提鲜，海苔绝对不要省哦~

4· 第二次倒入的蛋液等于是焖熟的，吃起来特别特别嫩，所以不要偷懒，一定分两次放蛋。

菜谱标签：老人午餐家常菜主食工作餐

相关食材：猪排

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