莲藕排骨腌笃鲜
莲藕排骨腌笃鲜是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕排骨腌笃鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腌笃鲜，是我们这一带传统的烹饪方法--即炖蹄膀，炖排骨，炖肉的时候，放几块咸肉下去一起炖，那炖出来的汤，味道绝对是一流的好喝！
莲藕排骨汤，加点胡萝卜，放几块咸肉，那味道就特别的香！此汤补心益脾，养颜活血，有止渴利尿的功效，对女人来说，常喝此汤还可以滋润皮肤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：500克 | 莲藕：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：50克 | 咸肉：70克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 醋：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | -- |
莲藕排骨腌笃鲜的做法步骤
莲藕排骨腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1·水要一次加足·
2·是否要加盐，应该根据情况而定·
3·此汤够鲜，不用加鸡精。
4·如能放点醋,可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏
答配菜谱：排骨与莲藕的做法