手撕菜
手撕菜是【九州逍遥】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。咱青海叫“甘蓝”的多。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 甘蓝：一棵（莲花白) | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉：若干片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：适量 | 盐：适量 |
| 小米椒：适量 | 蒜：适量 |
| 花椒：适量 | 蒸：适量 |
手撕菜的做法步骤
手撕菜做法技巧/窍门/补充说明：
1：改刀甘蓝时，一定不要拿刀切，要用手撕
2:肉尽量炒得干一些