南宁的招牌小吃--正宗老友面
南宁的招牌小吃--正宗老友面是粤园私厨分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“南宁的招牌小吃--正宗老友面”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的南宁的招牌小吃--正宗老友面。
菜式简介
一直以来，南宁的一道招牌---老友面，做法千变万化，到底怎样做才算正宗呢？经过一段时间的翻阅和行内咨询，其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料，谁都可以亲手DIY一碗自己享用，这里提到的关键几点：（一）酸辣椒；（二）猪油；（三）筒骨汤；（四）碎肉；（五）米醋；（六）酸笋；（七）豆豉；（八）配料一定要炒干、爆香；一定要认真选材，不可或缺，不可替换（例如用花生油替换猪油或不用酸辣椒只用辣椒酱，这不是不行，但您绝对做不出正宗的味道）。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 碎肉适量（要求半肥瘦）
- 酸笋适量
- 豆豉适量
- 酸辣椒适量（正不正宗这个可少不了）
- 蒜蓉适量
- 辣椒酱适量
- 蒜米适量
- 葱花适量
- 湿面适量
- 棒子大骨汤适量（筒骨）
- 猪油适量（用其它油就不是这味啦）
- 辅助料
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 米醋适量