戚风蛋糕（水浴法）
戚风蛋糕（水浴法）是小楼一夜听春雨分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“戚风蛋糕（水浴法）”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的戚风蛋糕（水浴法）。
菜式简介
我是烘焙新手，一直以来美食网上的朋友说烤戚网蛋糕容易烤开裂，所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法，我改这水浴法烤出来的戚网会不会开裂呢？咱是一想就动手的人，所以就立刻试验了。结果是比较成功的，真的蛋糕面没有开裂，应该是因为有水汽，所以蛋糕的表面没有硬化过度。但是两个蛋估计少了点，我下次改三个蛋试下。而且我在蛋糕上色到自己喜欢的程度，就在上面盖上了锡纸，所以成色也是蛮漂亮的，开心哇！这次特地加了1克的盐调出蛋糕的香味，蛋糕内部比较细腻软熟。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烤
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜鸡蛋2只
- 辅助料
- 低筋面粉55克
- 牛奶34克
- 希杰白雪葡萄籽油26克
- 调味料
- 细砂糖35克（放蛋白）
- 盐1克
戚风蛋糕（水浴法）的做法步骤
戚风蛋糕（水浴法）做法技巧/窍门/补充说明：
装蛋白的盘一定是无水无油的才能打发起来。而且加少量的盐可以提高蛋糕的香甜度。拌均匀蛋糊的时候不能转圈，只能是从下面翻上切拌，不然会容易起筋。