双色肉冻
双色肉冻是吃饭才是硬道理分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“双色肉冻”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的双色肉冻。
菜式简介
油腻腻的猪皮，历经数小时后华丽变身，成了很漂亮的凉菜。胶原蛋白的作用大家都知道，爱美的姐妹们一定不要错过。懒人版的，超简单，不妨一试。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪皮500克
- 辅助料
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 葱适量
- 盐适量
- 味精适量
- 花椒粉适量
- 姜适量
- 蒜适量
双色肉冻的做法步骤
双色肉冻做法技巧/窍门/补充说明：
1、根据我的经验，选购猪皮颜色白的更好一些。
2、三次煮，第一次为了去腥，第二次入味，第三次去油。
3、肉皮上的油尽量刮干净，否则影响口感。
4、电饭锅保温状态下，胶原蛋白得到了充分分解，虽然肉皮丝没变形，但内容已经发生了改变，因此不必担心。
5、肉冻盛在较浅的器皿里，好切，每片带丝，好看。
6、这种方法已经实践 N 次，效果良好。用煮锅小火熬数小时也行，就是太麻烦。