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玫瑰花戚风

菜谱编号：053-70

玫瑰花戚风是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰花戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个戚风表面有点开裂，可能是加了泡打粉的原因。成品很柔软口感不错，不缩腰，有淡淡玫瑰花的香味，俺家帅哥说好吃~~

玫瑰花戚风主厨：浓咖啡淡心情

第九步：将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀。

第八步：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均。

第六步：翻拌均匀。

第四步：加入牛奶和玉米油充分拌均。

第五步：低粉和泡打粉混合过筛至蛋黄糊中。

第十步：加入干玫瑰花瓣拌均。

第一步：准备干花瓣。

第十二步：烤箱提前预热，烤箱最上层搭锡纸架，面积不要太大能罩住蛋糕就行。120度70分钟，撤掉锡纸架再烤5分钟使其上色，全程75分钟。

第十三步：出炉立即倒扣至凉脱模。

第十一步：拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上摔几下，震出大气泡。

第三步：3个蛋黄加20克砂糖搅均。

第七步：蛋白加白醋或柠檬汁搅打，并分3次加入40克砂糖，打至硬性发泡。

第二步：准备好的干玫瑰花瓣。

相关食材：玫瑰花

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