《虎皮凤爪》免煮版
《虎皮凤爪》免煮版是菜虫1006分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“《虎皮凤爪》免煮版”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的《虎皮凤爪》免煮版。
菜式简介
虎皮凤爪是一道常见的家常做法，深受大家喜爱。其实虎皮凤爪的做法非常简单，并不一定要看虎皮凤爪做法的视频才能学会，跟着虎皮凤爪的做法图解一样可以学得会，相信自己，只要胆大、心细一定能做出来。哈哈。。。所以我就做成功了。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡爪500克
- 辅助料
- 姜8克
- 蒜15克
- 葱2克
- 干红椒末15克
- 调味料
- 豆瓣酱10克
- 豆豉5克
- 盐2克
- 糖15克
- 五香粉5克
- 料酒10克
- 老抽2克
- 蚝油5克
- 白胡椒粉2克
- 生粉5克
- 麻油3克
《虎皮凤爪》免煮版的做法步骤
《虎皮凤爪》免煮版做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡爪在炸时，开中小火，以免火太大，鸡爪爆皮，爆油，实在怕油溅，可用锅盖盖上，但要留点小缝，以免锅中形成蒸汽在盖上，滴到油中再次爆油。
2、鸡爪在水中泡发时间最少是1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮。
3、鸡爪蒸一下，是为了让鸡爪更好吸收调料味。
4、这次我省去了煮鸡爪的步骤，炸出来的效果也非常好。