《虎皮凤爪》免煮版
《虎皮凤爪》免煮版是【菜虫1006】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“《虎皮凤爪》免煮版”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虎皮凤爪是一道常见的家常做法，深受大家喜爱。其实虎皮凤爪的做法非常简单，并不一定要看虎皮凤爪做法的视频才能学会，跟着虎皮凤爪的做法图解一样可以学得会，相信自己，只要胆大、心细一定能做出来。哈哈。。。所以我就做成功了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：8克 | 蒜：15克 |
| 葱：2克 | 干红椒末：15克 |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣酱：10克 | 豆豉：5克 |
| 盐：2克 | 糖：15克 |
| 五香粉：5克 | 料酒：10克 |
| 老抽：2克 | 蚝油：5克 |
| 白胡椒粉：2克 | 生粉：5克 |
| 麻油：3克 | -- |
《虎皮凤爪》免煮版的做法步骤
《虎皮凤爪》免煮版做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡爪在炸时，开中小火，以免火太大，鸡爪爆皮，爆油，实在怕油溅，可用锅盖盖上，但要留点小缝，以免锅中形成蒸汽在盖上，滴到油中再次爆油。
2、鸡爪在水中泡发时间最少是1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮。
3、鸡爪蒸一下，是为了让鸡爪更好吸收调料味。
4、这次我省去了煮鸡爪的步骤，炸出来的效果也非常好。