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伯爵红茶饼干

菜谱编号：052-80

伯爵红茶饼干是【草月】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“伯爵红茶饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款伯爵红茶是我最喜欢的，因为伯爵茶（EARLGREYTEA）是一种风味独特的红茶，一般是以锡兰红茶等优质红茶为基茶，添入佛手柑油制成，香气特殊。

怎么形容那种味道呢？说不清是浓郁还是淡雅，清爽还是幽长，明明是一盏清澈的明红，但不知为什么，觉得色调里有点忧郁温暖的灰，沉浸在那种含着淡淡熏香和袅袅果味的热气中，我实在无法自拔

这款饼干的口感非常的松脆，而且加上伯爵茶的特有风味，非常值得一试哦。

伯爵红茶饼干主厨：草月

第三步：继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀即可，不要将黄油打发。将茶末加入黄油里。

第二步：搅拌到糖与黄油完全混合即可。不要将黄油打发。在黄油里加入1大勺鸡蛋液。

第一步：黄油切成小丁，软化以后，倒入混合过筛的杏仁粉与糖粉，用打蛋器搅拌均匀。

第五步：再次搅拌均匀。面粉过筛以后，倒入搅拌好的黄油里。

第十步：将切好的圆片排入烤盘，每个圆片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱，190度烤12分钟左右。

第四步：用打蛋器搅拌，直到茶末和黄油混合均匀。倒入1小勺冷却后的茶汁。

第六步：用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使面粉和黄油混合均匀。

第九步：冻硬的面团取出来，撕去保鲜膜，用刀切成厚度约3毫米的小圆片。

第八步：冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上，并在案板上搓成直径4CM的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小时到1个小时，直到变得坚硬。

第七步：翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润，将它放入冰箱的冷藏室，1个小时以后取出。

第十一步：直到表面金黄色即可取出。

菜谱标签：老人儿童下午茶烘焙

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