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Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!

美食达人@水怜忧
Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法

菜式简介
  一款超级萌的香兰叶牛奶卷,这款牛奶卷不止颜值满分,而且浓郁的奶香中带有一丝香兰叶的味道,口感Q弹,无论是大朋友还是小朋友,对它都无法抗拒,作为早餐或者加餐的小点心,都再合适不过,吃过的都说好哟。

耗时/难易度
口味原味
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
吐司粉350克
冻干香兰叶粉40克
奶粉10克
蛋白液50克
淡奶油40克
牛奶200克
黄油30克
细砂糖35克
耐高糖酵母4克
1克

Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤

  • 第一步:把全部的材料准备好。
  • 第二步:除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。
  • 第三步:启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • 第四步:加入室温软化好黄油,低速让黄油跟面团慢慢融合,再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
  • 第五步:收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
  • 第六步:取出面团,轻压排气,将面团称重,均分成12个小面团,简单滚圆后,松弛十分钟。
  • 第七步:取出一个松弛好的面团,用擀面杖自中间分别向上向下擀开,成长条状。
  • 第八步:翻面,然后横放身前,上下各自折叠,压紧,再次擀长。
  • 第九步:左右各自向中心位置卷起,卷到中间后压紧,翻过来,造型完成。
  • 第十步:码放整齐后送入烤箱,38度发酵至1·5倍大。
  • 第十一步:在小面包表面撒上一层高粉,再用锋利的面包割刀划十字割口。
  • 第十二步:然后放入预热好的烤箱中层,180度烘烤15-20分钟即可。
  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉品牌不同,吃水量也不同,液体需根据面团状态灵活调整。
    2·烤箱的烤制时间跟温度不是绝对的,需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:牛奶

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