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奶香绿豆糕

美食达人@twobabys琪??薇儿
奶香绿豆糕的做法

菜式简介
  夏天,很多家人有煲绿豆汤去暑的习惯。今天,给大家做一道消暑点心,奶香绿豆糕。

耗时/难易度
口味奶香
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
绿豆500克
辅助料
麦芽糖适量
黄油适量
炼奶适量

奶香绿豆糕的做法步骤

  • 第一步:绿豆提前浸泡24小时以上。双手搓皮,然后利用浮力原理,把绿豆皮洗掉。
  • 第二步:绿豆放入蒸锅里,大火蒸40-60分钟。
  • 第三步:如图。
  • 第四步:蒸熟的绿豆,用勺子按压成泥状。
  • 第五步:如图所示。
  • 第六步:准备好黄油,麦芽糖(转化糖浆),炼奶(忘记拍照了)
  • 第七步:全程小火,先把黄油慢慢加热,融化。
  • 第八步:如图所示。
  • 第九步:倒入绿豆泥,翻炒。
  • 第十步:炒至绿豆泥有点点干时,加入麦芽糖翻炒。
  • 第十一步:然后加入炼奶,炒至可以报团,如图所示,关火。
  • 第十二步:等绿豆泥凉透,用模具按压成型。
  • 第十三步:奶香奶香的绿豆糕做好了,好吃不腻,快试试做吧!
  • 第十四步:再来一张。
  • 第十五步:吃不完的用盒子装起来,放冰箱冷藏保鲜。因为是无添加的,尽量3-5内吃完!
  • 奶香绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、绿豆提前浸泡,方便脱皮。
    2、放入黄油炒,绿豆糕口感才更加酥。

    相关食材:绿豆

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