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青椒酿肉

美食达人@小家有女初长成
青椒酿肉的做法
耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时一小时
难度高级
主材料
青椒6个
猪精肉300克
辅助料
生抽1勺1
食盐半勺
花椒粉1勺
鸡蛋1枚
干辣椒5个

青椒酿肉的做法步骤

  • 第一步:剁好的肉馅装入碗中,打入一个鸡蛋,倒入半勺食盐,一勺生抽。
  • 第二步:加入一勺淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
  • 第三步:青椒洗净后一手握住青椒,一手抓住根蒂用力向里塞,然后拨出青椒籽。
  • 第四步:将青椒切成段。
  • 第五步:每个青椒段塞入腌好的肉馅。
  • 第六步:调酱汁:1勺生抽、1勺香醋、1勺耗油、1勺白糖,2勺清水,搅拌均匀。
  • 第七步:起锅烧油炒香干辣椒(如果,青椒很辣的话,也可以不用炸香干辣椒来增加辣的味道)。然后,将爆香的干辣椒铲出弃用。
  • 第八步:将塞入肉馅的青椒段放入锅中小火慢煎。
  • 第九步:记住,要及时翻面并用锅铲轻轻用力压扁青椒段使其受热均匀,使肉馅能够闷熟。
  • 第十步:倒入酱汁轻轻翻炒翻炒提香。
  • 第十一步:成品图。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:青椒

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