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葱油饼

美食达人@凤梨小厨房
葱油饼的做法
耗时/难易度
口味葱香
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
面粉250克
135克
白砂糖5克
酵母2克
辅助料
火腿粒适量
一条

葱油饼的做法步骤

  • 第一步:面粉加白砂糖酵母和水,和陈光滑面团。
  • 第二步:用湿布盖上松弛15分钟。
  • 第三步:火腿粒切碎粒,葱切葱花。
  • 第四步:台面抹一点油防粘。
  • 第五步:把面团擀薄。
  • 第六步:撒上盐和花椒粉。
  • 第七步:撒上火腿粒和葱花。
  • 第八步:两边往中间对叠。
  • 第九步:用刀切成小段。
  • 第十步:轻轻拉长扭成麻花。
  • 第十一步:两边头尾相接成圆饼状。
  • 第十二步:锅底抹一层薄薄的油,把生饼逐一放到锅里,盖上盖子发酵。
  • 第十三步:发至1·5-2倍大,室温大概30-40分钟,中火2分钟,烧至饼底有一点焦黄。
  • 第十四步:翻面。
  • 第十五步:倒小半碗清水,盖上盖小火焖5分钟。
  • 第十六步:烧干水份,就可以出锅了。香喷喷。
  • 相关食材:葱油

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