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彩椒拌豆皮

菜谱编号：511-968

彩椒拌豆皮是【红?宏】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩椒拌豆皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炎热的夏天来一盘凉拌菜，马上食欲大增。

彩椒拌豆皮主厨：红?宏

第一步：准备食材。

第八步：锅中烧水，小火爆香干辣椒。

第六步：豆腐皮过凉水沥干水分。

第十一步：成品图。

第二步：豆皮冲洗干净切成丝，青红黄椒切成丝。

第三步：锅中烧水，水开后加少许盐将豆腐丝焯水一分钟捞出。

第十步：里面加生抽、芝麻油和凉拌醋搅拌均匀装盘。

第四步：将木耳焯水2分钟。

第五步：大蒜、木耳和小葱切成丝。

第七步：取一大碗，将豆腐丝、青红黄椒丝、大蒜、小葱和木耳丝放进去，加盐、鸡精、花椒粉、白糖、白芝麻和胡椒粉。

第九步：淋在豆腐丝上。

彩椒拌豆皮做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐皮丝焯水时加少许盐增加豆皮的底味，豆腐丝会更加劲道。

相关食材：豆皮

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