蚝油生菜
蚝油生菜是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“蚝油生菜”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蚝油生菜。
菜式简介
蚝油生菜是一道经典的粤菜，随着南北方饮食的融合，早就没有地域之分。蚝油生菜清爽鲜美，几分钟就出锅。它口感脆嫩，鲜咸适度，虽然是素菜，即比肉菜还受欢迎，百吃而不腻。
这道菜也不分季节，夏初天气干燥，而且生菜也便宜，不妨多吃这道小菜，补充水分又开胃，丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺其他
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 球形生菜1颗
- 辅助料
- 大蒜1头
- 凉水适量
- 油少许
蚝油生菜的做法步骤
蚝油生菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、球形生菜看上去跟圆白菜很像，但二者不属于同科，口感也不尽相同，这种球形生菜质地嫩脆，汁水也比那种大片绿叶的生菜要丰盈；
2、用水焯烫变色即捞出，防止过热而使叶片发黑、不脆；
3、蚝油汁较粘稠，要提前用凉水澥开才能做这道菜，是否加盐根据个人口味调整；
4、蒜蓉煸炒出香味，吃时不辣，而且蒜香浓郁。
答配菜谱：生菜与蚝油的做法