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【姜撞奶】冬日里的温暖饮品

美食达人@薄灰
【姜撞奶】冬日里的温暖饮品的做法

菜式简介
  用勺子舀一勺,像老酸奶一样哦。姜味很香,甜丝丝的夹杂些许的微辣,口感爽滑,别有风味,冬天吃点生姜还是很好的哦。假如失败了,就和我一样当姜味牛奶喝吧,别浪费哈,对身体还是有益处的哦。
   姜,素以药食俱佳见称,研究发现,生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质,经稀释作为血液稀释剂,对降血脂、血压,防止血栓形成及心肌梗塞等,有特殊的疗效作用,经常食用能保健强身,养生益寿之效果深受各界人士喜爱。
    关于姜撞奶,曾有传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好
  了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
纯牛奶1包
老姜1块
白砂糖适量

【姜撞奶】冬日里的温暖饮品的做法步骤

第一步:准备所需材料。

【姜撞奶】冬日里的温暖饮品的做法步骤图(一)

第二步:老姜去皮后切成块,放入搅拌机中搅碎。

【姜撞奶】冬日里的温暖饮品的做法步骤图(二)

第三步:将生姜汁过滤出来备用。

【姜撞奶】冬日里的温暖饮品的做法步骤图(三)

第四步:鲜牛奶倒入锅中,加入适量白糖。

【姜撞奶】冬日里的温暖饮品的做法步骤图(四)

第五步:中小火煮至沸腾前的状态,即锅边冒小泡泡,大约六七十度的样子。

【姜撞奶】冬日里的温暖饮品的做法步骤图(五)

第六步:将煮好的牛奶举高迅速冲进装有姜汁的碗里,几分钟后姜撞奶自然凝固即可。

【姜撞奶】冬日里的温暖饮品的做法步骤图(六)
【姜撞奶】冬日里的温暖饮品做法技巧/窍门/补充说明:

◎煮牛奶时,可以加一勺奶粉,增加脂肪含量,会更容易成功。
◎牛奶的温度保持在六七十度,如果没有温度计,就在锅边冒小泡泡的时候关火。

◎牛奶冲进姜汁后,不要搅拌,几分钟后会自然凝固。

◎牛奶选用水牛奶最好,如果没有也可以用全脂的牛奶。

◎一定要用老姜,因为老姜含有淀粉,并且要使用现榨的新鲜姜汁。

◎姜汁和糖的用量可以根据个人口味增减。

◎没有搅拌机的话,也可以将生姜剁碎后,用纱布包好挤出姜汁。

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