顺德姜撞奶
顺德姜撞奶是柴哇哇学煮饭分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“顺德姜撞奶”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的顺德姜撞奶。
菜式简介
姜撞奶 是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品,味道香醇嫩滑,甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。珠三角一带民间传统美食。
姜,性温,味辛,具有发汗解表,温中止呕的功效,素以药食俱佳见称,生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质,经稀释作为血液稀释剂,对降血脂、血压,防止血栓形成及心肌梗塞等,有特殊的疗效作用,经常食用能保健强身。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便
姜撞奶,具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。
做法:
姜洗净磨汁,一碗牛奶大约200毫升,需要1勺子姜汁约15-20毫升,姜汁多点无所谓,少了不易成型。
淡奶加一勺子白糖,奶最好是隔水加热,冬天90度,夏天80度左右,要一次性的撞入姜汁里,撞入之后不要动,3分钟即成型。最好用粉姜磨汁。
姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合,要一气呵成。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺技巧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛奶200ML
- 姜汁1勺
- 辅助料
- 白糖1勺
顺德姜撞奶的做法步骤
顺德姜撞奶做法技巧/窍门/补充说明:
牛奶隔水加热到需要的温度就可以了,隔水加热的口感更好,营养也没破坏那么多,因为牛奶不适宜高温烹煮,煮开再冷却到需要的温度,煮开牛奶,起码已是100度,已经大大的破坏了牛奶的营养。