玉米猪肉丸
玉米猪肉丸是puxin18分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“玉米猪肉丸”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的玉米猪肉丸。
菜式简介
玉米猪肉丸的腌制与烹饪过程相比，比较费时费力，不过难度不算太大。先选取半肥瘦的猪绞肉，加入鸡蛋清、生粉、葱花、香菜末和玉米粒，分三次顺一个方向打至起胶，让调料和猪绞肉充分混合入味，使猪肉丸入口嫩滑、甘腴味美，就算吃多也不腻！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪绞肉500克
- 玉米适量
- 辅助料
- 盐1/3汤匙
- 鸡粉适量
玉米猪肉丸的做法步骤
玉米猪肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
1、应选取半肥瘦的猪绞肉来做肉丸子，全瘦的猪绞肉清蒸后较为干硬，口感会逊色很多。
2、分三次将猪绞肉打至起胶，是为了让其更加入味，也使蒸好后的猪肉丸入口鲜嫩弹牙。
3、玉米粒应先切碎，再放入猪绞肉中拌匀做成肉丸，不切碎的玉米粒比较难做成丸状，肉丸口感也不够嫩滑。
4、挤捏猪肉丸前，双手要抹上油，既避免猪绞肉粘手，还让挤出的肉丸的外型饱满。
5、用云南小瓜片做垫子，放入猪肉丸下锅清蒸后，以免肉丸粘底的同时，还让云南小瓜吸收了鲜美的肉汁，入口美味异常。