汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】
汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】是紫色心情分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】。
菜式简介
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊肉适量
- 辅助料
- 白萝卜适量
- 调味料
- 香菜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 盐适量
汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】的做法步骤
汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】做法技巧/窍门/补充说明：
1、煲汤时原料与水如果按照1：1·5的比例，那么汤的色泽、香气、味道为最佳。
2、中途不要加水，特别是中途加凉水时，会使汤的鲜味减弱。
3、煲汤时不宜先放盐，因为盐会时原料中的水分排出，蛋白质凝固，使汤的鲜味不足。
4、煲汤时的火候也要适宜，要大火烧沸，小火慢炖，这样可使食物中的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜纯味美。