娃娃菜炖豆腐
娃娃菜炖豆腐是水怜忧分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“娃娃菜炖豆腐”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的娃娃菜炖豆腐。
菜式简介
一盘热乎乎的家常炖豆腐，好吃又下饭，做法也极其简单，软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝，那滋味绝对让你回味无穷。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 娃娃菜2颗
- 五花肉150克
- 豆腐1块
- 魔芋丝200克
- 辅助料
- 植物油1勺
- 姜4片
- 葱花少许
- 高汤2勺
- 花椒少许
娃娃菜炖豆腐的做法步骤
娃娃菜炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐用淡盐水浸泡少许，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。
2、这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加。
答配菜谱：娃娃菜与豆腐的做法