荠菜煮鸡蛋
荠菜煮鸡蛋是不愿下楼的猫分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“荠菜煮鸡蛋”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠菜煮鸡蛋。
菜式简介
荠菜又名地菜,护生草、地米菜,多生长于田间地头及路边。荠菜叶嫩根肥,味道清香鲜美,是人们非常喜爱的一种野菜。我国食用荠菜的历史由来已久,《诗经·谷风》里有“谁谓茶苦,其甘如荠”的吟咏。辛弃疾也有“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”的诗句。清代文人叶调元在《汉口竹枝词》还有这样的记载:“三三令节重厨房,口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮,十分耐饱十分香。”词中的地米菜指的就是荠菜。
民间有“阳春三月三,荠菜当灵丹”和“春食荠菜赛仙丹”的说法。每年农历三月三,民间有吃荠菜花煮鸡蛋的传统习俗,据说这天吃了荠菜煮鸡蛋,这一年腰腿不酸头不疼。荠菜虽然是野菜,但营养丰富,是一味药食同源的传统佳蔬,被人们誉为“菜中甘草”。在春光明媚的三月初三,去野外采一把新鲜的荠菜花回家,将荠菜与鸡蛋同煮,不仅能让鸡蛋的味道更加清香鲜美,还能防病健体,何乐而不为呢?接下来我们就一起来看一看这道【荠菜煮鸡蛋】具体是怎么做的吧?
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 荠菜1把
- 柴鸡蛋5个