将鸡蛋和细砂糖混合,搅拌均匀,将牛奶加热至100°,拿起牛奶锅,然后把蛋液倒进牛奶里拌匀。
将糖、盐、卡士达酱、椰子粉、牛奶放入面盆里,加入高粉、酵母,将面团搅拌均匀。加入黄油,继续搅拌。取出面团,手工摔打或搓揉到扩展阶段。(我家没有面包机,只能用手啦,那个累啊·····)
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
无意中看到@宅与路上的卡士达排包,看到又绵又软的组织,非常心动,试做了一回,得到老羊和小宝的一致好评,所以这款面包几乎成为我们每周假期的常客。通常星期五晚上我都会先把卡士达酱做好,星期六早上起床就可以做卡士达排包啦,非常方便。
俺完全参照@宅与路上的做法,只是方子做了一点点的改动。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高粉:250克 | 椰子粉:15克 |
糖:20克 | 酵母:5克 |
盐:5克 | 卡士达酱:110克 |
无盐黄油:20克 | 牛奶:100克 |
辅助料用量 | |
鲜牛奶:65克 | 无盐黄油:5克 |
高粉:20克 | 细砂糖:20克 |
鸡蛋:1个 | -- |
调味料用量 | |
全蛋液:适量 | -- |
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的又绵又软的卡士达排包。
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