蛋黄酥

1、配料中水的比例根据自己的实际调整，因为不一牌子的面粉，吸水性，是不一样的。
2、油皮膜图我忘拍了，静置好的油皮，在案板上摔打几下，手轻轻摊开形成了薄薄的手套膜就可以了。
3、未烤的蛋黄酥不要刷蛋黄液，烤的时候在刷，不然蛋黄干掉，会有密集的裂纹。