卤大肠
卤大肠是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“卤大肠”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤大肠。
菜式简介
又快过春节了，各种卤货开始准备了。在这其中，卤大肠一直是家人的最爱。虽然外面有现成的，但是总觉得没有自己卤的香。可能是因为现成的贵吧，但更多的还是一种情怀。
卤好的大肠除了这么直接吃外，还能炸大肠、溜大肠、大肠炖菜，总之，怎么好吃怎么来吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺卤
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪大肠1挂
- 辅助料
- 姜1块
- 大葱1段
- 大蒜1头
- 八角2颗
- 干红辣椒2个
- 桂皮1块
- 香叶4片
- 草果2颗
- 酱油适量
- 老抽少许
- 生抽适量
- 盐适量
- 水适量
卤大肠的做法步骤
卤大肠做法技巧/窍门/补充说明：
1·大肠要反复揉搓干净再烹饪，这样能有效去除掉浓重的脏器味；除了全生的大肠，也有半成品及成品卤大肠可选择；
2·大肠油不要全部都揪掉，有它才好吃，但油里面藏着淋巴结，淋巴结内有病毒，一定要揪下来扔掉；
3·大肠焯煮一下能去除掉大部分的脏器味，而且卤完后的成品汤汁也不腥，可以做浇汁或者炖菜；
4·大肠虽然好吃，但胆固醇和脂肪含量较多，所以适量食用。