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碗豆米炒鸡蛋

菜谱编号：049-67

碗豆米炒鸡蛋是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碗豆米炒鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

碗豆米炒鸡蛋主厨：坨坨妈

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
豆米：半斤	鸡蛋：3个
辅助料用量
小红椒：四个	--

碗豆米炒鸡蛋的做法步骤

第一步：豆米半斤，鸡蛋3个，小红椒四个。

第二步：小红椒切片。

第五步：下入炒好的鸡蛋，加适量盐，鸡精，胡椒粉，少量的水，炒匀，到水份收干，豆米的颜色变深，即可起锅装盘。

第四步：锅中再倒入适量的油，油温烧至九成热时，下入小红椒稍炒，然后倒入豆米翻炒。

第三步：炒锅倒入适量的油，大火烧热，下入打散的鸡蛋，炒熟，然后盛起。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食谱儿童

相关食材：鸡蛋

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