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蒜烧排骨

菜谱编号：049-519

蒜烧排骨是【佚名】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜烧排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是很家常的一道排骨料理，但是在这里捷赛要特别推荐您来亲自烹制它，因为它的蒜香味是几经实践，在众多烹制方法中拔得头筹，是蒜香最为浓重和入味的。蒜瓣经过炸制后入锅，蒜香浓郁。出锅前拍散的蒜瓣更能借助热气提升蒜香。这使您在咀嚼香嫩排骨的同时能让主味蒜香来引领您的味觉。

蒜烧排骨主厨：佚名

第七步：放入老抽5毫升、料酒10毫升、糖、盐（3克）和水（包含
所有液体调料共600毫升）。

第三步：水中炒烫空干，放入容器。

第八步：盖上锅盖，按下[排骨]键，启动自动烹饪程序，这时您便可以做其他家务或是看电视玩游戏了，我们的捷赛自动烹饪锅会精心的为您烹制美食，待到锅滴滴响或是自动关机后您便可以享受美味了。

第一步：蒜用油炸出蒜香。

第九步：出锅装盘。
待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中；
蒜瓣拍散，撒于盘中，摆盘上桌即可。

第二步：将猪肋排洗净，剁成8-10厘米小段。

第五步：翻搅均匀后，腌渍40分钟左右。

第十步：新鲜出炉。

第四步：加入葱段、蒜散、料酒（10毫升）、盐（3克）。

第六步：锅内倒入油（20毫升），放入炸蒜瓣、以及腌渍过的猪肋排。

蒜烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：

要点：
蒜瓣炸制使用的油，可作为烹饪油来使用，蒜味更浓。
腌制使用的蒜散，勿需剁的太碎，更能体现蒜香。
风味：
蒜香萦绕，满口余香。肉嫩鲜香，色泽明亮。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨

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