姜撞奶—三伏天的养生美食
姜撞奶—三伏天的养生美食是cilver分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“姜撞奶—三伏天的养生美食”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的姜撞奶—三伏天的养生美食。
菜式简介
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。三伏天吃姜,生发阳气,祛除体内的寒气。三伏天来一碗,保健又养生!
姜汁含有生姜蛋白酶,这种酶能够使牛奶中酪蛋白胶束表面的部分蛋白质分解,改变了蛋白质的结构,从而使牛奶凝固。
生姜蛋白酶在60-65℃时凝乳效果最佳。所以在制作姜撞奶时,将牛奶先加热,但是绝对不能煮沸,再将其撞入姜汁中。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛奶250ML
- 辅助料
- 小黄姜15克