广式焖牛腩
广式焖牛腩是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“广式焖牛腩”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式焖牛腩。
菜式简介
牛腩焖得软糯酥烂，一块肉上有肉有筯略带点油花，浓浓的酱汁包裹着牛腩，一口咬下去口感丰盈，汁水溢于齿间，实在是太美味了！
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 肋条坑腩550克
- 辅助料
- 姜1块
- 蒜仔6瓣
- 干辣椒4根
- 香叶2片
- 八角2颗
- 桂皮1块
广式焖牛腩的做法步骤
广式焖牛腩做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛腩的选择宜选用肋条坑腩，这个部位的牛腩有筋有肉略带油花，焖出来的牛腩口感丰富，很美味。
2、牛腩一定要焯水，肉要冷水入锅，随着温度慢慢变高，将血污彻底排出。
3、广式的焖牛腩颜色的调控不是靠冰糖，而是依靠酱料、红乳汁与酱油、黄酒共同作用而成。这个酱汁碗汁建议先行调配好，因为花生酱特别粘稠，先行准备可以充分搅拌均匀。
4、众多酱料和调味品都有咸度，不需要另外加盐，以咖啡今天550克的牛腩为例，所用的各种调味咸度刚刚好，再另外加盐就会很咸。有口味比较重的朋友最好的办法就是尝一下试试味再决定是否要加盐下去。
5、牛腩可以加入配菜，土豆和萝卜都是不错的搭配，在我们这，土豆焖牛腩和萝卜焖牛腩都相当有人气的，这两种食材入锅的时机是最后20分钟。
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