熟食蟮丝
熟食蟮丝是没有师傅的厨子分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“熟食蟮丝”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的熟食蟮丝。
菜式简介
熟食鳝丝，是一道流行于乐山、峨眉一带的传统名菜，因初加工时“熟拉”方法与其他地方活剐鳝丝完全不同，且用料讲究、制作方法独特，菜品色泽青翠红亮、香气四逸、口味麻辣鲜脆、荤素配比适宜、油而不腻、营养丰富。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 黄鳝600克
- 辅助料
- 苦马菜、去皮五花肉、水泡菜适量
- 调味料
- 生姜、泡姜、泡尖椒、蒜、葱白适量
- 青葱花、香菜、椿芽、藿香适量
- 菜子油、八角、胡椒、盐、味精、适量
- 干辣椒面、花椒面适量