补中益气、强健筋骨—咖喱牛肉煲
补中益气、强健筋骨—咖喱牛肉煲是诗心分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“补中益气、强健筋骨—咖喱牛肉煲”制作过程分14个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的补中益气、强健筋骨—咖喱牛肉煲。
菜式简介
古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,有“肉中骄子”的美称,含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。冬季食牛肉,有滋补、防寒、暖胃的作用,为寒冬补益的佳品。一般人群皆可食用,对于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人更为适宜。(但牛肉不宜常吃,一般一周一次为宜。因为牛肉的肌肉纤维较粗糙不易被消化,尤其是老人、幼儿及消化能力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。另牛肉是发物,患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食,且患有肝炎、肾炎者也应慎食,以免病情加重或复发。)
牛肉的营养价值很高,但牛肉粗糙,有时会影响胃粘膜。选用土豆与牛肉同煮,不但味道好,而且土豆含有丰富的叶酸,能起到保护胃粘膜的作用。
咖喱土豆煲—选用新鲜的牛肉,配以土豆和胡萝卜慢炖而成,牛肉软烂、土豆香糯、滋味浓郁、营养丰富。
- 耗时/难易度
- 口味咖喱
- 工艺煲
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 辅助料
- 土豆1个
- 胡萝卜1个
- 青蒜适量
- 调味料
- 姜适量
- 蒜瓣适量
- 八角适量
- 桂皮2朵
- 香叶适量
- 咖喱1小节
- 十三香适量
- 食盐5片
- 生抽适量
- 料酒2大勺