冬季最补充能量的家常味-红烧肉炖蘑菇
冬季最补充能量的家常味-红烧肉炖蘑菇是爱美的家分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“冬季最补充能量的家常味-红烧肉炖蘑菇”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬季最补充能量的家常味-红烧肉炖蘑菇。
菜式简介
红烧肉是冬季补充能量最家常的菜了,小火慢炖出的五花肉裹着浓郁的酱汁,软软烂烂,入口即化,香而不腻的口感再配上蘑菇的鲜香,无比鲜美的好味道。
很多人看到红烧肉会觉得太过油腻,即使非常喜欢也只能忍痛割爱敬而远之,其实经科学研究表明:五花肉经过长时间的小火慢炖,肉质中对人体有害的脂肪含量下降41·04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51·32%。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加了,所以不用担心油脂过多也不要担心健康问题,别再错过了如此家常的美味哦。
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。一般人群均可食用,湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂过高者不宜多食。
蘑菇营养丰富,有健脾开胃、理气化痰等功能,可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症,并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。常食可增强人体抗病能力,尤其适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等者食用。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 辅助料
- 蘑菇5个
- 调味料
- 姜3片
- 八角1颗
- 小葱适量
- 料酒5根
- 老抽适量
- 生抽少许
- 盐适量
- 冰糖1勺
- 鸡精适量
冬季最补充能量的家常味-红烧肉炖蘑菇的做法步骤
冬季最补充能量的家常味-红烧肉炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:
1· 五花肉的选料很重要,好肉才能做出好味道,那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的最好。
2· 五花肉入锅煸出肥油后再炖,做出的红烧肉香而不腻。
3· 炖肉一定要加入开水,并且要小火慢炖切忌旺火急烧。
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