南瓜小麻球
南瓜小麻球是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“南瓜小麻球”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的南瓜小麻球。
菜式简介
麻球， 是一道非常经典的食物，流传甚广。在我们广东，麻球是过年过节必不可少的炸物，色泽金黄诱人，外皮焦脆，内里软糯，香甜可口，令人爱不释口。今天周末，咖啡用南瓜为家人制作了南瓜小麻球，个头小巧玲珑，一口一个，香甜软糯，非常可口。这款小零食可以做为下午茶的小点心，也可以当做是追剧休闲的小零食，家人特别喜欢吃。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 老南瓜400克
- 糯米粉400克
- 辅助料
- 白砂糖30克
- 白芝麻60克
南瓜小麻球的做法步骤
南瓜小麻球做法技巧/窍门/补充说明：
1、南瓜品种繁多，建议使用甘甜且含水量少的老南瓜为食材，炸出来的小麻球更加甘甜可口。
2、南瓜小圆子揉圆之后快速过一下清水再去滚芝麻，芝麻沾得更加牢靠，滚完芝麻再次揉圆揉实。
3、炸麻球的油要使用玉米油，味道清淡无异味，炸出来的麻球味道更好。
4、油烧至三成热入麻球，要小火炸生胚，开始火力太大，麻球会因温度太高而爆裂。
5、麻球浮于油面可以轻轻挤压令其内部排气，内部会出现空心，如果喜欢吃实心麻球的，这步省略。
6、最后开大火使麻球表面变得金黄并质地坚硬，没有这一步麻球凉了会变软并塌陷。
相关食材：南瓜