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炼乳牛奶哈斯

菜谱编号：471-442

炼乳牛奶哈斯是【elmonte】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炼乳牛奶哈斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛奶哈斯是一款经典的法式软面包。这配方用了淡奶油，又用炼乳代替了糖份，奶味香浓，非常柔软。

炼乳牛奶哈斯主厨：elmonte

第十步：炼乳和牛奶（1：1）拌匀。

第四步：按压排气，分成10等份，松驰15分钟。（每份约96克。）

第十六步：非常好吃的一款面包。

第五步：取一面团，擀开。

第十三步：放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。

第九步：排放在烤盘上，盖上保鲜膜或锡箔纸，放温暖的地方二次发酵至2倍大。。

第二步：揉出大薄膜。

第十一步：发酵好的面团刷上牛奶炼乳酱。

第十四步：出炉，放架子上凉凉。

第八步：由上而下卷起来，捏紧收口，整型成长条。

第十二步：用利刀均匀划上5刀。（如图）

第七步：把面团转90度，擀成略宽长方形，底头边沿压薄。

第六步：上下折叠至1/3处。（如图）

第一步：把主料全部放入面包机，按面团程序揉1个半程序。（我的面包机一个程序是30分钟，共揉了45分钟。全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）

第三步：发酵至2倍大。

第十五步：外甜脆内松软。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：牛奶炼乳

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