雪梨马蹄银耳羹
雪梨马蹄银耳羹是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“雪梨马蹄银耳羹”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的雪梨马蹄银耳羹。
菜式简介
银耳这东西不用多说，女性朋友多吃就是了，平价燕窝，可以根据喜好组合搭配，漂亮的脸蛋是吃出来的，不出抹出来的。
银耳羹粘稠丝滑的关键（在银耳泡发充分的基础之上）就在于这两步：第一银耳羹煮好离火加盖焖30分钟，第二冰箱冷藏，冷藏过的银耳羹液体浓稠，又粘又滑，口感极佳。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煲
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 丑耳1朵
- 雪梨1个
- 马蹄10个
- 辅助料
- 小红枣15个
- 黄冰糖1大块
- 枸杞1撮
雪梨马蹄银耳羹的做法步骤
雪梨马蹄银耳羹做法技巧/窍门/补充说明：
1、银耳品种的选择：银耳最好选用丑耳这个品种，丑耳是银耳中优良品种，它没有经过清洗直接烘干，而普通银耳在采摘后增加的水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能够极好地保存下来，富含更多的胶原蛋白。
2、丑耳泡发时间长一些更利于出胶，最少保证4小时的泡发时间。
3、丑耳撕得越小越利于出胶。而且切记是冷水入砂锅。
4、枸杞极易成熟，故而要选择最后放入。
5、银耳羹的制作要根据家中人数定量制作，确保当天喝完，不要喝隔夜的银耳羹，隔夜的汤羹不仅营养价值降低，而且还会生成危害健康的亚硝酸盐。
6、要想获得粘稠丝滑的口感，最关键的两步是：银耳羹煮好离火焖；冰箱冷藏。