扬州炒饭
扬州炒饭是八维蜜梅分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“扬州炒饭”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的扬州炒饭。
菜式简介
没有去过扬州，也没有吃过正宗的扬州炒饭，外面卖的扬州炒饭千奇百怪，爱放啥放啥…有厨师朋友说我这是什锦炒饭，我还是喜欢叫它扬州炒饭
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 隔夜米饭一大碗
- 辅助料
- 虾皮适量
- 虾适量
- 胡萝卜适量
- 青豆适量
- 玉米适量
- 香菇3朵
- 鸡蛋2个
- 午餐肉适量
- 小葱适量
扬州炒饭的做法步骤
扬州炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·米饭最好是隔夜沥米饭，如果电饭煲煮的，下锅前尽量打散，或加点水在微波炉叮一会儿。
2·千万不要放鸡精味精什么的，味道已经不错了，很鲜香的。
3·炒蛋炒饭一定要用猪油。
4·很多人煎蛋喜欢吃嫩的，还加水在蛋液里！我家煎蛋从不加水，而且是用混合油来煎蛋，猪油使其泡，菜油使其香，所以煎出来的蛋很好吃！
5·看过我贴的亲们都知道，我家的菜油都是自己加大葱老姜香料这些来炼过一次的熟菜油了。