肉三鲜馄饨
肉三鲜馄饨是石榴树2008分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“肉三鲜馄饨”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉三鲜馄饨。
菜式简介
今天来做个肉三鲜的馄饨，韭菜有了，肉有了，虾仁也有了，只是没有馄饨皮，怎么办，自己动手做吧。其实做馄饨皮一点也不难，和个面，切一切多简单啊，你说呢？
馄饨皮其实与饺子皮一样，都需要有一定的筋度，所以面粉不能筋度太低，不然做出来的皮没有嚼劲，口感也不够爽滑，吃起来也会影响味道的。这次用到的金龙鱼小麦粉就特别好，一起来看看吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉240克
- 清水140克
- 韭菜300克
- 虾仁50克
- 猪肉80克
肉三鲜馄饨的做法步骤
肉三鲜馄饨做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉三鲜馅的调法，主要是韭菜的处理，一定要先用油搅拌锁住自身的水分和鲜味，不然放到一起一加盐，韭菜就很快会出水，鲜味也跑了，包起来也容易开口，包不住。
2、做馄饨皮的时候，面皮要擀得薄一些，与平时的饺子皮一样就可以了，不然面太厚影响馄饨的味道。
3、馄饨汤除了鸡蛋其余放到大碗里就可以，鸡蛋要在水开时倒入，成形就关火，不然鸡蛋就会不鲜嫩，还容易起沫子。