清炒瓜皮
清炒瓜皮是【四月豆】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒瓜皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
瓜皮在广西一带很常见，选硬皮的黄瓜，够老的一般是黄色或橙色，先在黄瓜上戳洞，放入开水焯水，冷水冷却，抹盐，用重物压出水份，当天做炒着吃是爽脆的，隔天就带酸味了，还有很多地方是压出水份晾干。一般是放蒜末、辣椒清炒，很爽脆，下饭，喝粥。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瓜皮：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：适量 | 辣椒：2颗 |
| 葱：少许 | -- |
清炒瓜皮的做法步骤
清炒瓜皮做法技巧/窍门/补充说明：
这是我自己做的瓜皮，水份没压那么干，未晾干，不咸。如果是外面买的瓜皮，会比较酸咸，需要泡水洗洗再炒。