炸老虎的做法
炸老虎的做法是郭怡君3yC4C分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“炸老虎的做法”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸老虎的做法。
菜式简介
炸老虎又叫炸布袋，炸荷包，是在方形果子中，放入鸡蛋炸成的，鸡蛋清无油腻感，油饼清香，是富有营养的早点品种。炸老虎味道鲜美爽口，表皮金黄焦脆，内质蛋白软嫩，宜现炸现吃。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉200克
- 酥脆油条膨松剂5克
- 鸡蛋0·5个
- 水120克
- 辅助料
- 食盐3克
炸老虎的做法的做法步骤
炸老虎的做法做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项
1、根据面团的软硬程度，可以适当地调整水的用量。
2、面团一定要和光滑，否则会影响口感。
3、油温要控制在150℃左右，油温过高，炸出的老虎表面焦糊，里面鸡蛋却不熟。
4、在炸制的过程中要将炸老虎不停地翻个，当表面金黄时，就可以捞出。
炸老虎的配方说明
1、面粉的选择
炸老虎要选用中低筋面粉，最好使用油条专用粉，面粉的筋度过高，会影响糖果子的酥脆度。
2、酥脆油条膨松剂
酥脆油条膨松剂的用量通常为面粉量的2·5%即可。
3、水温的说明
根据外界温度的不同，水温可以适当地进行调整。建议春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手的水即可。