地锅鸡
地锅鸡是狼之舞分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“地锅鸡”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的地锅鸡。
菜式简介
市场有卖散养的小鸡的,穿黑丝袜的小笨鸡14元/斤,在这物价疯狂的岁月,价格还算公道,买小鸡还赠送宰杀褪毛。散养的小鸡肚里没有油脂,肉质很细嫩,今天就拿小鸡解馋了。
山东人总爱大块吃肉大碗喝酒,一点都不含蓄,我喜欢这种豪气的吃法。
地锅鸡就是用耳朵铁锅炒鸡,在铁锅周边贴上面饼在炖制的过程里把饼子烤熟。就着带糊咯吱的面饼子,吃着香辣的鸡肉,大快朵颐。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 整鸡一只
- 辅助料
- 鲜青红椒适量
- 小尖椒适量
- 调味料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 甜面酱适量
- 香菜适量