凉瓜炒土鸡蛋

菜式简介
　　凉瓜炒蛋是降火的一种粤菜，夏天常吃，
　　凉瓜又名苦瓜，苦瓜含有草酸，因而在用来做菜时，应将其放入淡盐水中浸泡片刻，以去除其中的草酸。原因在于，草酸与鸡蛋中的钙结合后，易产生人体难于吸收的草酸钙。