茴香脆菇茄
茴香脆菇茄是如疏分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“茴香脆菇茄”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茴香脆菇茄。
菜式简介
以更健康的玉米片替代面包糠用面浆粘做裹料，用烤箱替代油炸；用丰富的而不冲口的调味，使茄子脆、软、酸、少甜微辣，并带有新鲜茴香菜带来的别致风味。
这个菜，取用了一点俄式调味法，用茴香来作很大部份的调味，使本身中式芡汁的味道非常的有层次。
香菇和茄子外脆内糯软，蘸以茴香味浓的混搭酱汁，味道十分丰厚~
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 大香菇适量
- 茄子适量
- 新鲜茴香适量
- 辅助料
- 水适量
- 面粉1汤匙
- 玉米片2汤匙
- 橄榄油1汤匙
- 八角一粒
- 郫县豆瓣酱1茶匙
- 蒸鱼豉油1茶匙
- 调味料
- 糖1茶匙
- 米醋2茶匙
- 水淀粉少许
- 枸杞10粒
- 麻油1茶匙
茴香脆菇茄的做法步骤
茴香脆菇茄做法技巧/窍门/补充说明：
1、可根据自己的口味增减郫县豆瓣的量；
2、茴香菜最好选用茴香嫩苗；
3、根据茄子、香菇量的添减，增减烤的时间；
4、最后茴香菜的加入，一定在芡汁不烫后再加入以免损失生茴香的香气。
相关食材：茴香