南瓜豆沙酥皮脆底小餐包（冷藏泡面，一次发酵）
南瓜豆沙酥皮脆底小餐包（冷藏泡面，一次发酵）是美食诱惑馋猫分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“南瓜豆沙酥皮脆底小餐包（冷藏泡面，一次发酵）”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的南瓜豆沙酥皮脆底小餐包（冷藏泡面，一次发酵）。
菜式简介
本款小餐包，金黄酥软的面皮，酥脆香甜的面底，蓬松暄软的面包，包入豆沙馅，香糯软绵，口感丰富，营养美味，采用冷藏泡面、一次发酵，省时省力，值得一试。
使用27cm*27cm*6cm方模一个。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 高筋面粉600克
- 低筋面粉160克
- 椰子粉30克
- 白糖120克
- 鸡蛋1个
- 猪油（或黄油）84克
- 熟南瓜泥310克（根据面粉的吸水性增减）
- 酵母6克
- 盐4克
- 玉米油30克
- 辅助料
- 豆沙馅50克
- 芝麻花生碎20克
- 全蛋液1个鸡蛋
南瓜豆沙酥皮脆底小餐包（冷藏泡面，一次发酵）的做法步骤
南瓜豆沙酥皮脆底小餐包（冷藏泡面，一次发酵）做法技巧/窍门/补充说明：
1、制作酥皮时，若拌好后酥皮很粘，可加适量低筋面粉，以酥皮刚好不粘手为宜。
2、烘烤时间、温度根据自家烤箱适当调整。
3、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
4、南瓜、豆沙馅、酥皮、脆底料已含糖，面团的糖量根据各自喜欢增减。
5、采用冷藏泡面法，可让面粉充分吸水，形成筋度，对快速揉面出膜非常有利。
答配菜谱：南瓜与豆沙的做法