挂面版炒细面
挂面版炒细面是心味家分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“挂面版炒细面”制作过程分16个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的挂面版炒细面。
菜式简介
前几天在看到朋友圈晒的炒细面,顿时勾起了我肚里的馋虫。离家多年,家乡的美食很多年都没有吃到了,差点都要忘了,于是决定自己做一顿解解馋。可是附近超市没有合适的细面条,网上查到用挂面也可以做蒸面,便想着用挂面试试,结果确实还不错,是我想要的效果。但是一开始没有经验,挂面铺的不够散,而且有点厚,虽然也刷了油喷了水,可是还是有点粘连,而且蒸的软硬不均匀,撕了半天才都撕散开。于是总结经验,得出心得,一定要用大点的蒸锅,把挂面尽量铺散一点,加上刷油喷水,就不会粘连了。付出一点小努力,满足了我记忆的味蕾,非常过瘾。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 挂面适量
- 肉丝适量
- 螺旋椒1个(或其他青椒)
- 蒜苔适量
- 白菜适量
- 豆芽适量
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 大葱适量
- 蒜粒适量
- 花椒适量
挂面版炒细面的做法步骤
挂面版炒细面做法技巧/窍门/补充说明:
1·蒸挂面时最好找个大点的蒸锅蒸,没有的话用炒锅隔水蒸。挂面一定要尽量散开摊在笼屉上,不要摊太厚,否则容易粘连。另外,均匀抹上食用油,并不时的喷水,都可以防止粘连。如蒸好后还有粘连,可轻轻撕开。
2·尽量用细一点的挂面,口感好。如果能买到现成的细面条,直接拌点油上锅蒸就行。
相关食材:挂面